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◎做了11年，于今不开外卖
◎不是很着名，但全是好评
◎专程来吃的老乡，比街坊还多
<这碗牛肉面，湖北襄阳的>
在湖北，除了热干面，还有一种本性面食，它即是襄阳牛肉面。你要问襄阳当地人过早吃什么，回应十有八九都是“面条儿”，这面条专指的即是它。
在深圳做牛肉面的千千万，但找获取这家的，不是襄阳老乡即是懂行的吃货了。开了11年，于今不做外卖，最低8元就有来回。
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- “哎呀，你们来晚了，11点前来这几锅码料才是满的！”
- “中午饭点人多，基本都卖得差未几啦！”
小店由一家人操持着，雇主娘彭嫂每天早上就得把汤底和码料备好，中午饭点一到，点餐的宾客团团围在台前，几锅料不一忽儿都见空了。
<牛肉面啊，有三个郑重>
他家的这碗牌号牛肉面，油亮亮的面条端出来的那一刻，没人能忍住不咽下涎水。但凡来店里的襄阳老乡，都夸一句滋味正统。
（牛肉）：要老卤慢炖
”
不像一般的薄片，彭嫂的牛肉又厚又大块，这样实诚亦然没谁了。这锅牛肉是每天朝晨用老卤慢炖的，软烂不柴，入味的很。
（牛油）：要又香又辣
- “妹啊，这锅牛肉汤闻着够香吧”
襄阳牛肉面，也叫“牛油面”，这锅牛油汤即是杀手锏。一锅汤得用5斤牛油，和葱姜辣椒一齐熬煮2小时，麻辣、鲜香全被激励出来了。在一勺红汤的加持下，面条闻着呛香，辣得人冒汗，但即是骑虎难下。好在辣度可罗致，uu们悠着点儿啊。
（面条）：要湖北碱面
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- “一篮差未几20斤，每天要用掉六七篮才够！”
襄阳牛肉面，必须得用湖北碱面。用碱水和出来的面条清明淡黄，口感紧实劲道。下水前还会加一把芽菜，动听爽口，中庸了牛油的腻。襄阳人不爱加青菜，容易吸油。不错说下不下芽菜，亦然看这碗面够不够正的模范了。
# 一口蒜，一口面
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熟客们端粉，加香菜，再取几颗蒜瓣，一整套下来仿佛活水线的模范操作，毕竟吃面不吃蒜，可口少一半嘛。蒜瓣的辛辣给味蕾带来另一重暴击，久久综合综合久久本小编合计难顶但上面。
# 再配碗，襄阳黄酒
“二两面条儿一碗黄酒，绝配！”老乡或懂行的，还会点上一碗襄阳黄酒。是在故我自个儿酿的，度数不高，喝起来有点奶啤的滋味。冰冰凉凉的，解腻又解辣。
<过早不吃它们，想得慌啊>
# 热干面
热干面啊，湖北人过早是逃不外它的。彭嫂的底牌即是现调的酱料。一勺芝麻酱还不够，得再和一小勺牛油汤打套组合拳。酱汁越搅动越浓稠，飘出的浓郁香味能馋逝者。
上桌前会加上花生和故我的大头菜粒，趁热拌匀，芝麻酱油润润的，紧紧地挂在碱面上，吃完是的确唇齿留香的那种。8块钱的碳水无礼，我想研讨一周都来领有它。
# 海带豆腐面
- “他家还有海带豆腐面，诶，就澄莹完竣正统了”
亦然8元/碗的海带豆腐面，襄阳人的过早的Top3之一。白豆腐用香料炒香后再放锅里炖煮，里里外外都被红汤滋养着，又滑嫩又入味，在它眼前，面条都透澈沦为破碎了。
# 牛杂桂林米粉
牛杂面，襄阳人也称为“杂碎面”，其中牛肠是一定得出场的，少了它就不是阿谁味儿了。红汤压住了腥味，吃起来脆口有嚼头。咱们点了桂林米粉打底，比拟碱面，会更爽口些。
<一家两代人，都在做这碗面>
雇主彭哥家里两代人都在做面，他不仅把期间带来了深圳，还教出了百来个门徒。在深圳别地儿遭逢做这面的，说不定即是向彭哥学的期间叻。
这面啊，不仅是襄阳老乡魂牵梦萦的滋味，还驯顺了不少外地人。彭嫂说，因为不开外卖，有不少人非凡叫跑腿来买。
佳耦俩也都是委果人，开店11年来只涨了一次价，贵了一元。在这，8块钱能管饱，十几块钱就能吃好，与深圳的物价水平比拟，显得相配竭诚和实惠。
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彭家襄阳牛肉牛杂面
· 门店地址·
龙华区红华路共和商场12栋（共和充电站左侧）
·参考人均·
17元/人
·交易时候·
06:00-22:00
·相干形势 ·
剪辑丨瘦肉丸
影相丨AT
缠绵丨Noonoouri
总想借一缕竹韵，把人情言说。风烟红尘里，清竹灵动着几分傲然，几分淡泊和几分清醒。从不张扬与娇媚，也不弯曲与攀附，却可以活得淡雅与洒脱。
本文转载自食探
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